Aneka Olahan Tape|Resep Bolu Tape

Teksturnya lembut menul-menul seperti sponge cake pada umumnya. Aroma dan rasa tape sukabumi menambah lezatnya Bolu Tape ini. Untuk mempercantik penampilannya, anda bisa saja tambahkan satu semprotan whipped cream dan sebuah cherry merah, atau taburan keju parut, atau dicoret-coret saja dengan coklat, pasti lebih lezat rasanya. Bolu Tape ini bisa disajikan sebagai sajian snack box, ataupun disuguhkan dalam nampan.

Bolu Tape

Bahan:
5 btr      telur utuh
3 btr      kuning telur
200 gr    gula pasir
1 sdm    cake emulsifier
200 gr    tepung terigu
300 gr    tape singkong
200 ml    santan kental
1 sdt      garam

Cara membuatnya:

    Siapkan loyang muffin (cup cake), poles mentega. Sisihkan.
    Haluskan tape singkong, buang seratnya, cairkan dengan sepertiga bagian santan. Sisihkan.
    Kocok semua telur, gula pasir, garam dan cake emulsifier hingga kental. Masukkan tepung terigu bergantian dengan santan, sambil diaduk hingga rata, masukkan tape, aduk rata.
    Tuang adonan kedalam cetakan hingga penuh. Panggang dalam oven, suhu 180 'C, selama 30 menit, atau hingga matang kuning kecoklatan. Angkat.

Penulis: Fatmah Bahalwan
Sumber: Ncc Indonesia