by Icha
PADAMARAN
bahan :
- 150gr tepung beras
- 450ml santan encer
- 75ml santan kental, usahakan yg murni dari perasan kelapa
- 75gr gula merah, sisir halus
- 50ml air perasan daun suji/pandan, perasan sekitar 25lembar daun suji (kalau tidak ada suji ganti daun pandan boleh. .
- 1sdt pasta pandan good quality (campur dengan air daun suji/pandan tadi) .
- 1/4sdt garam halus
- beberapa lembar daun pisang, jemur atau layukan sedikit daun di api biar mudah dibentuk.
Langkah
Pertama bikin alas pisang/takir dulu ya. Caranya ikuti step step di foto. Sisihkan. Jangan lupa juga panaskan kukusan.
Campur tepung, santan encer, garam di panci lalu masak di atas api kecil saja, sambil terus diaduk aduk, sampai tepung larut
Masih di atas api, masukkan campuran air suji dan pasta pandan ke dalam santan. Sambil terus diaduk ya..
Masak dan aduk terus hingga muncul gelembung di tepi panci dan adonan meletup letup, jangan sampai terlalu kental. Matikan api, dinginkan.
Sembari itu, tuang sisiran gula merah ke dalam wadah takir yg sudah dibuat tadi
Tuang adonan sekitar 2sdm ke dalam takir, lalu tabur gula merah, lalu tuang lagi adonan 2sdm, lakukan ke semua wadah takir, diakhiri dg adonan di atas ya moms..
Kukus dengan api sedang, sekitar 5 menit, lalu tuang santan kental 1sdm ke dalam masing2 wadah takir adonan tadi.
Kukus lagi api sedang sampai matang, sekitar 10 menit, hingga adonan terlihat mengental kayak bubur.
0 Response to "Jajanan Pasar Padamaran Khas Jambi by Icha"
Posting Komentar