Resep Lumpia Sayuran Dengan Kulit Lumpia Yang Kering Dan Renyah

Bahan:
Kulit lumpia

Isi: 
100 gr daging ayam cincang
100 gr udang, cincang kasar
200 gr kol, iris halus
100 gr toge
50 gr rebung kalengan, iris memanjang
50 gr buncis, iris halus serong
50 gr wortel, iris memanjang

Bumbu halus: 
5 bawang putih
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk (Royco)
1/2 sdt merica

1 sdm minyak goreng + 1 sdt minyak wijen, utk menumis

Putih telur, untuk olesan

Cara membuat:
Tiriskan ayam, udang dan seluruh sayuran terlebih dahulu.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam dan udang, aduk hingga berubah warna.
Tutup wajan, masak hingga ayam dan udang matang, dan air yg keluar habis.
Masukkan buncis dan wortel, aduk2 sampai cukup layu.
Masukkan sisa sayuran lainnya, aduk cepat, angkat. Dinginkan.
Bentangkan kulit lumpia, isi dgn 1 sdm isian, gulung.
Olesi bag. ujungnya dgn putih telur agar kulit lumpia tidak terbuka.
Goreng hingga kecoklatan.
Sajikan dlm keadaan hangat bersama sambal bangkok.

Siang saya bikin, sampai malam masih terasa kriuk2 kulitnya...


Sumber: pbase.com/archiaston/image/67130854

Tweet